Gastronomía

Unesco declaró a Arequipa “Ciudad creativa” por su gastronomía

31 de octubre 2019
Arequipa fue incluida por la Organización de las Naciones Unidas para la Educación, la Ciencia y la Cultura (Unesco) dentro de la Red de Ciudades Creativas. El anuncio fue hecho ayer mediante la página web de Unesco bajo el título de la nota “Día Mundial de las Ciudades: 66 nuevas Ciudades Creativas de la Unesco”. “En todo el mundo, estas ciudades, cada una a su manera, están haciendo de la cultura no un accesorio, sino un pilar de su estrategia. Es una prueba de innovación política y social y una señal poderosa para las generaciones más jóvenes”, declaró la directora […]
21 de octubre 2019

Instituto Stendhal organiza evento gastronómico «Biogourmet 2019»

Con el fin de ofrecer una serie de conferencias acerca de los temas más actualizados de la biodiversidad en la gastronomía, y elevar el nivel profesional de estudiantes y profesionales de gastronomía de las regiones del Perú, se realizará en Arequipa el Congreso Internacional “Biogourmet Arequipa 2019 – La Biodiversidad en la Alimentación Sostenible”, los días 07 y 08 de noviembre. El concepto de la gastronomía de la biodiversidad sintetiza la relación del ser humano con la naturaleza a través de productos alimenticios y sus usos en platos exquisitos, en una variedad de posibilidades para el paladar. Lo «Bio» apela […]
16 de octubre 2019

Festisabores ecoamigable se realizará en Bellas Artes

“Este año recalcaremos en el festival a la picantería como punto de partida de la historia gastronómica de Arequipa, seguido de cada restaurante; pollería, cevichería, pastelería o rincón popular de nuestra ciudad que definen porque los arequipeños somos tan orgullosos de nuestra comida”, dijo Javier Chávez, presidente de la Asociación Gastronómica de Arequipa (AGAR), al anunciar el festival de gastronómico “Festisabores”. La exposición de comida se realizará del 31 al 3 de noviembre en el Palacio Metropolitano de Bellas Artes. La oferta gastronómica estará presidida este año por La Sociedad Picantera, y nuevos emprendimientos gastronómicos, además de chefs reconocidos de […]
25 de septiembre 2019

La carne de camélidos es la más solicitada por turistas extranjeros

A pesar de ser un alimento de bajo precio y con alto valor nutritivo, la carne de camélidos -como es la alpaca y llama- no concita el interés de los arequipeños. Sin embargo este es el platillo que más solicitan los turistas extranjeros, incluso en los mejores restaurantes. La segunda opción de los visitantes es la trucha y finalmente el pollo, precisó Óscar Toro Quinto, jefe regional del Programa Sur del Centro de Estudios y Promoción del Desarrollo (Desco), quien fundamentó su afirmación en recientes estudios efectuados por la institución. Explicó, además, que los arequipeños eligen preferentemente el pollo, seguido […]

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